कोल्ड साखळी कोणत्या प्रकारचे “साखळी” आहे?

कोल्ड चेन म्हणजे काय

कोल्ड चेन म्हणजे प्रक्रिया, साठवण, वाहतूक, वितरण, किरकोळ आणि वापर या प्रक्रियेत विशिष्ट उत्पादनांचा विशेष पुरवठा होतो आणि सर्व दुवे उत्पादनासाठी नुकसान कमी करण्यासाठी, प्रदूषण आणि बिघाड रोखण्यासाठी आणि उत्पादनाची सुरक्षा सुनिश्चित करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या विशिष्ट कमी तापमान वातावरणात असतात. साखळी प्रणाली.

कोल्ड चेन लोकांच्या जीवनात खोलवर समाकलित केली गेली आहे. असे म्हटले जाऊ शकते की आपल्या जीवनातील प्रत्येक पैलू कोल्ड साखळीशी जोडलेला नाही. ही “साखळी” प्राथमिक कृषी उत्पादने, प्रक्रिया केलेले पदार्थ आणि विशेष वस्तू (जसे की औषधे, लस) इत्यादींचा समावेश असलेल्या विस्तृत श्रेणीवर लागू आहे, अर्थातच, जीवनाशी सर्वात जवळचा संबंध म्हणजे कोल्ड चेन फूड. कोल्ड चेन लॉजिस्टिकमध्ये रेफ्रिजरेटेड आणि गोठविलेले पदार्थ नेहमीच निर्दिष्ट कमी तापमान वातावरणात असतात, जे अन्नाची गुणवत्ता सुनिश्चित करू शकतात आणि अन्नाचे नुकसान कमी करू शकतात.

कोल्ड चेन लॉजिस्टिकद्वारे वाहतुकीच्या अन्नाचा साठा कालावधी सामान्य रेफ्रिजरेटेड अन्नापेक्षा एक ते अनेक पटीने जास्त असतो. रक्ताभिसरण दुव्याद्वारे तापमान नियंत्रित केल्याने सूक्ष्मजीव आणि अन्न बिघडण्याची वाढ प्रभावीपणे कमी होऊ शकते. त्याच वेळी, कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्सच्या प्रक्रियेत, गॅस नियमनाच्या पद्धतीद्वारे, निवडल्यानंतर फळ आणि भाज्यांची श्वास घेणारी अवस्था दडपली जाते, जेणेकरून फळ आणि भाज्या ताजे ठेवण्याचा परिणाम प्राप्त होईल. हे पाहिले जाऊ शकते की कोल्ड चेन लॉजिस्टिक आपली जीवनशैली आणि सुविधा सुधारण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते.

तर, कोल्ड चेन लॉजिस्टिकचे मूळ जादूचे शस्त्र काय आहे? त्याच्या मूल्याची की कोठे आहे?

सर्व प्रथम, कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्सच्या मुख्य घटकांपैकी एक म्हणजे "तापमान नियंत्रण आणि उष्णता संरक्षण", ज्यामध्ये स्थिर तापमान आणि आर्द्रता कोल्ड स्टोरेज समाविष्ट आहे ज्यामध्ये संग्रहित वस्तूंच्या आर्द्रता आणि तपमानावर अचूक आवश्यकता असते आणि नियंत्रित वातावरण जतन करण्याची भूमिका बजावते.

तथाकथित नियंत्रित वातावरणाचे संरक्षण हे हवेमध्ये ऑक्सिजन एकाग्रता 21%वरून 3%~ 5%पर्यंत कमी करणे आहे. कोल्ड स्टोरेजच्या आधारावर, तापमान आणि ऑक्सिजन सामग्री नियंत्रणाचा एकत्रित परिणाम वापरण्यासाठी नियंत्रित वातावरण प्रणालीचा एक संच जोडला जातो. कापणीनंतर फळे आणि भाज्यांच्या श्वासोच्छवासाच्या स्थितीत पोहोचा.

दुसरे म्हणजे, कोल्ड चेन स्टोरेज देखील एक आवश्यक घटक आहे, जो सामान्यत: ताज्या कृषी उत्पादनांसाठी वापरला जातो.

तिसरा कोल्ड चेन ट्रान्समिशन आहे. विशिष्ट तापमानात, आवश्यक ट्रान्समिशन मशीनरी, कंटेनर इत्यादींच्या वापराद्वारे, ताज्या कृषी उत्पादनांचे क्रमवारी आणि पॅकेजिंग साध्य करता येते.

चौथा कोल्ड चेन लोडिंग आणि अनलोडिंग आहे, जो एक अतिशय महत्वाचा आणि कठीण पाऊल आहे. रेफ्रिजरेटिंग आणि अतिशीत आयटम, लोडिंग वाहन आणि अनलोडिंग वेअरहाऊस हे सुनिश्चित करण्यासाठी सीलबंद केले जावे जेणेकरून अनलोडिंग दरम्यान आयटमच्या तापमानात वाढ होऊ शकते. जेव्हा अनलोडिंग ऑपरेशनमध्ये व्यत्यय आणला जातो, तेव्हा रेफ्रिजरेशन सिस्टमला सामान्य ऑपरेशनमध्ये ठेवण्यासाठी परिवहन उपकरणांच्या डब्याचा दरवाजा त्वरित बंद केला पाहिजे.

पाचवा कोल्ड चेन ट्रान्सपोर्टेशन आहे, जो कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्समधील एक महत्त्वाचा दुवा आहे. कोल्ड चेन वाहतुकीची किंमत तुलनेने जास्त आहे आणि यात अधिक जटिल मोबाइल रेफ्रिजरेशन तंत्रज्ञान आणि इनक्यूबेटर मॅन्युफॅक्चरिंग तंत्रज्ञान समाविष्ट आहे. कोल्ड चेन ट्रान्सपोर्टेशन मॅनेजमेन्टमध्ये अधिक जोखीम आणि अनिश्चितता असते.

कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्सच्या संपूर्ण प्रक्रियेच्या स्वयंचलित आणि कार्यक्षम ऑपरेशनची जाणीव करण्यासाठी, माहिती तंत्रज्ञानाचा वापर अपरिहार्य आहे, म्हणजेच कोल्ड साखळीचे माहिती नियंत्रण. माहिती तंत्रज्ञान ही आधुनिक कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्सची मज्जासंस्था आहे. सिस्टम माहिती प्लॅटफॉर्मच्या समर्थनासह, एंटरप्राइझच्या सर्व संसाधनांचे सामरिक सहयोगी व्यवस्थापन, कोल्ड चेन लॉजिस्टिकची किंमत कमी करणे आणि कोल्ड चेन लॉजिस्टिक एंटरप्रायजेसची बाजारातील स्पर्धात्मकता आणि व्यवस्थापन पातळी सुधारणे सोपे आहे.

कोल्ड चेन फूड अजूनही खाल्ले जाऊ शकते?

सर्वसाधारणपणे सांगायचे तर, तापमान जितके कमी असेल तितके जास्त व्हायरस टिकेल. वजा 20 डिग्री सेल्सिअस तापमानात, विषाणू कित्येक महिन्यांपासून जिवंत राहू शकतो आणि अगदी सामान्य कोल्ड चेन वाहतुकीतही विषाणू कित्येक आठवड्यांपासून जिवंत राहू शकतो. जर अन्न किंवा बाह्य पॅकेजिंगसह दूषित वस्तू नवीन मुकुट साथीच्या रोगाच्या उच्च घटनेच्या भागात कोल्ड चेनद्वारे वाहतूक केली गेली तर विषाणू नॉन-एपिडिमिक भागात आणता येते, ज्यामुळे संपर्क प्रसारण होते.

तथापि, कोल्ड चेन फूडच्या थेट वापरामुळे कोणतेही नवीन कोरोनाव्हायरस संसर्ग सापडला नाही. नवीन कोरोनाव्हायरस एक श्वसन विषाणू आहे, जो प्रामुख्याने श्वसनाच्या थेंबांद्वारे आणि लोकांमधील जवळच्या संपर्काद्वारे प्रसारित केला जातो आणि पाचक मार्गाद्वारे संसर्ग होण्याची शक्यता खूपच कमी आहे. महामारीविज्ञानाच्या ट्रेसिबिलिटीच्या विश्लेषणावरून, संक्रमित गट हा एक उच्च-जोखीम गट आहे जो पोर्टरसारख्या विशिष्ट वातावरणात आयात केलेल्या कोल्ड चेन फूडच्या बाह्य पॅकेजिंगला वारंवार उघडकीस आणला जातो.

बर्‍याच अधिकृत तज्ञांनी असे म्हटले आहे की माझा देश नवीन क्राउन न्यूमोनियाच्या साथीच्या रोगाचा प्रतिबंध आणि नियंत्रण सामान्य करण्याच्या टप्प्यात प्रवेश केला आहे आणि बर्‍याच प्रदेशांमध्ये अलीकडील प्रकरणांमध्ये घाबरून जाण्याची गरज नाही. परंतु यावर जोर देणे आवश्यक आहे की कोल्ड चेन लॉजिस्टिकवर अवलंबून असलेल्या नवीन कोरोनाव्हायरसच्या प्रसारासाठी हिवाळा अधिक योग्य वातावरण प्रदान करतो, म्हणून "लोकांच्या प्रतिबंधास देखील वस्तूंचे संरक्षण आवश्यक आहे."

“प्रतिबंध” च्या बाबतीत, कोल्ड साखळीची तपासणी आणि अलग ठेवणे हा एक दुवा आहे ज्यास विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे. एक प्रमाणित आणि सुव्यवस्थित अन्न तपासणी आणि अलग ठेवण्याचे काम स्थापित करणे, मोठ्या वाहतुकीचे प्रमाण, लांब पल्ल्याचे आणि प्रदूषणाची उच्च संभाव्यता असलेल्या वाहतुकीचे काम व्यवस्थापित करण्यासाठी विशेष कर्मचार्‍यांची व्यवस्था करणे आवश्यक आहे, नियमित साफसफाई, निर्जंतुकीकरण आणि इतर स्वच्छता उपचारांमध्ये चांगले काम करणे आणि सर्दी साखळीच्या तारणाची आवश्यकता आहे की त्यानुसार आणि अन्नाची पूर्तता करणे आवश्यक आहे याची खात्री करुन घ्या.