गोठवणे: प्रशीतनाद्वारे निर्माण केलेल्या कमी तापमानाच्या स्रोताचा वापर करून उत्पादनाला सामान्य तापमानावरून थंड करण्याची आणि नंतर गोठवण्याची प्रक्रिया.
प्रशीतन: शीतलक पदार्थाच्या भौतिक अवस्थेतील बदलामुळे निर्माण होणाऱ्या थंड प्रभावाचा वापर करून कमी तापमानाचा स्रोत मिळवण्याची कार्यप्रणाली.
रेफ्रिजरेशन उपकरणांचे प्रकार: थंड स्रोताची निर्मिती (रेफ्रिजरेशन), पदार्थांचे गोठवणे, थंड करणे.
प्रशीतन पद्धती: पिस्टन प्रकार, स्क्रू प्रकार, केंद्रापसारक प्रशीतन कंप्रेसर युनिट, शोषक प्रशीतन युनिट, स्टीम जेट प्रशीतन युनिट आणि द्रव नायट्रोजन.
गोठवण्याची पद्धत: हवेने थंड केलेले, संसेचित आणि रेफ्रिजरंट धातूच्या नळीतून, भिंतीच्या आणि पदार्थाच्या संपर्कातून उष्णता हस्तांतरण करणाऱ्या शीतकरण उपकरणाद्वारे जाते.
अर्ज:
१. अन्न गोठवणे, शीतकरण आणि गोठवलेल्या अवस्थेत त्याची वाहतूक.
२. कृषी उत्पादने आणि अन्नपदार्थांचे शीतकरण, शीतगृह, नियंत्रित वातावरणीय साठवणूक आणि शीत वाहतूक.
३. अन्न प्रक्रिया, जसे की फ्रीझ ड्रायिंग, फ्रीझ कॉन्सन्ट्रेशन आणि पदार्थांना थंड करणे, इत्यादी.
४. अन्न प्रक्रिया कारखान्यांमध्ये वातानुकूलन.
रेफ्रिजरेशन चक्राचे तत्त्व
मुख्य उपकरणे: रेफ्रिजरेशन कंप्रेसर, कंडेन्सर, एक्सपान्शन व्हॉल्व्ह, इव्हॅपोरेटर.
रेफ्रिजरेशन चक्राचे तत्त्व: जेव्हा रेफ्रिजरंट कमी तापमान आणि कमी दाबाच्या द्रवरूप अवस्थेत उष्णता शोषून घेतो, तेव्हा त्याचे बाष्पीभवन होऊन कमी तापमान आणि कमी दाबाची वाफ तयार होते, आणि कंप्रेसरच्या क्रियेमुळे वायूमध्ये रूपांतरित झालेला रेफ्रिजरंट उच्च तापमान आणि उच्च दाबाचा वायू बनतो, आणि उच्च तापमान व उच्च दाबाच्या द्रवाचे संघनन होऊन उच्च दाबाचा द्रव बनतो, उच्च दाबाचा द्रव विस्तार झडपेतून (expansion valve) जाऊन कमी दाब आणि कमी तापमानाचा द्रव बनतो, आणि नंतर पुन्हा उष्णता शोषून घेऊन त्याचे बाष्पीभवन होते, ज्यामुळे रेफ्रिजरेटरचे रेफ्रिजरेशन चक्र तयार होते.
मूलभूत संकल्पना आणि तत्त्वे
रेफ्रिजरेशन क्षमता: विशिष्ट कार्यस्थितींमध्ये (म्हणजेच, विशिष्ट रेफ्रिजरंट बाष्पीभवन तापमान, संघनन तापमान आणि सबकूलिंग तापमान), रेफ्रिजरंटद्वारे गोठलेल्या वस्तूमधून प्रति एकक वेळेत काढून घेतली जाणारी उष्णता. याला रेफ्रिजरंटची शीतलन क्षमता असेही म्हणतात. त्याच परिस्थितीत, त्याच रेफ्रिजरंटची रेफ्रिजरेशन क्षमता कंप्रेसरचा आकार, वेग आणि कार्यक्षमता यांच्याशी संबंधित असते.
प्रत्यक्ष प्रशीतन: प्रशीतन चक्रामध्ये, जिथे शीतलक उष्णता शोषून घेतो तो बाष्पीभवक, थंड करायच्या वस्तूशी किंवा तिच्या सभोवतालच्या वातावरणाशी थेट उष्णतेची देवाणघेवाण करतो. याचा उपयोग सामान्यतः औद्योगिक शीतकरणाची आवश्यकता असलेल्या एकल प्रशीतन उपकरणांमध्ये केला जातो, जसे की आईस्क्रीम फ्रीझर, लहान शीतगृह आणि घरगुती रेफ्रिजरेटर.
रेफ्रिजरंट: रेफ्रिजरेशन घडवून आणण्यासाठी रेफ्रिजरेशन उपकरणामध्ये सतत फिरणारा कार्यकारी पदार्थ. बाष्प संपीड़न रेफ्रिजरेशन उपकरण रेफ्रिजरंटच्या अवस्थेतील बदलाद्वारे उष्णता हस्तांतरण घडवून आणते. कृत्रिम रेफ्रिजरेशन साध्य करण्यासाठी रेफ्रिजरंट हा एक अपरिहार्य पदार्थ आहे.
अप्रत्यक्ष प्रशीतन: प्रशीतन उपकरणे आणि थंड जागा किंवा यंत्रे यांच्यामध्ये उष्णता विनिमय साधण्यासाठी माध्यम वाहक म्हणून स्वस्त सामग्रीचा वापर करणे.
रेफ्रिजरंट: रेफ्रिजरेशन उपकरणाच्या रेफ्रिजरंटच्या इव्हॅपोरेटरमध्ये निर्माण झालेली थंडी, थंड करायच्या वस्तूने शोषलेली उष्णता रेफ्रिजरंटमध्ये हस्तांतरित करते, आणि नंतर रेफ्रिजरेशन उपकरणात पोहोचल्यावर ती उष्णता रेफ्रिजरंटमध्ये परत हस्तांतरित करते, आणि मग थंड करण्यासाठी स्वतःच पुनर्चक्रित होते.
अप्रत्यक्ष बाष्पीभवन प्रशीतनाचे तत्त्व
अप्रत्यक्ष प्रशीतनाचे तत्त्व: इव्हॅपोरेटरमध्ये रेफ्रिजरंटकडून शीत ऊर्जा शोषून घेतल्यानंतर, ब्राइन पंपाद्वारे ते कोल्ड स्टोरेजमध्ये प्रवेश करते, थंड करायच्या वस्तूशी किंवा कामाच्या ठिकाणच्या माध्यमाशी उष्णतेची देवाणघेवाण करून उष्णता शोषून घेते आणि शोषलेल्या उष्णतेचे रूपांतर करण्यासाठी इव्हॅपोरेटरमध्ये परत येते. त्यानंतर ही उष्णता रेफ्रिजरंटला हस्तांतरित केली जाते, जे स्वतः थंड करण्यासाठी पुनर्वापरले जाते.
पोस्ट करण्याची वेळ: २९ मार्च २०२३
