भिन्न ताजी उत्पादने कशी विकसित करावी? इटो योकॅडोच्या या पद्धती शिकण्यासारखे आहेत

01 भिन्नता हेतू

किंमतीच्या स्पर्धेतून मुक्त व्हा आणि ग्राहकांना चांगले उत्पादने आणि जीवन प्रस्ताव प्रदान करा. खरेदीदाराच्या बाजाराच्या परिस्थितीत किरकोळ विक्रेत्यांना तीव्र स्पर्धेचा सामना करावा लागला आहे. उत्पादनांचे भेदभाव कसे मिळवायचे, ग्राहकांच्या गरजा भागवायचे, ग्राहकांची ओळख कशी मिळवावी आणि त्याद्वारे विक्री वाढ कशी मिळावी, हा एक प्रश्न आहे की ताजे खाद्य ऑपरेटरने दररोज विचार केला पाहिजे.

02 ताज्या उत्पादनांचे भिन्नता 3 पैलूंमध्ये प्रतिबिंबित होते

1. चव मध्ये फरक - चव सुधारणे

2. ताजेपणा-शोधणार्‍या फ्रेशर उत्पादनांचे भिन्नता

3. किंमत भेदभाव - कमी खर्च शोधत आहे

03 म्हणजे भिन्न ताजी उत्पादने विकसित करणे

1. कार्यसंघ विकास पद्धत

बाजारपेठेच्या विश्लेषणाद्वारे, बाजाराच्या गरजा भागविणार्‍या अद्वितीय उत्पादनांचे संशोधन आणि विकास आणि उत्पादनांची चव आणि ताजेपणा सुधारित करून एक व्यावसायिक उत्पादन संशोधन आणि विकास कार्यसंघ सेट करा. पहिली पायरी म्हणजे डेटा आणि बाजाराचे विश्लेषण करणे, दुसरे चरण म्हणजे नवीन उत्पादन कार्यसंघ तयार करणे आणि तिसरी पायरी म्हणजे विकासाची दिशा आणि विकासाचे वेळापत्रक निश्चित करणे.

ब्रेड टीम डेव्हलपमेंट एक उदाहरण म्हणून घ्या: ग्राहक आरोग्यासाठी वाढत्या प्रमाणात पाठपुरावा करीत आहेत. संपूर्ण धान्य ब्रेड वाढत असावी. काही सुपरमार्केटमध्ये ते का कमी होत आहे? उत्तरः याची चव वाईट आहे. बकव्हीट ब्रेड (पीठ पुरवठादार, यीस्ट पुरवठादार, अंडी पुरवठादार, संकीर्ण धान्य पुरवठादार, साखर पुरवठादार, वाळलेल्या फळ पुरवठादार, पॅकेजिंग मटेरियल सप्लायर, लॉजिस्टिक्स इ.) संबंधित सर्व पुरवठादारांची एक टीम स्थापन करा, बाजारातील माहितीची देवाणघेवाण होईल आणि नवीन उत्पादन विकास योजना शेवटी इतरांपेक्षा चांगली चव घेईल.

2. जोखीम विकास पद्धत

नॉन-रिटर्निंग उत्पादने खरेदी करून आणि स्वतःला जोखीम पास करून, उत्पादकांसह माहिती सामायिकरण लक्षात घेऊन आणि उच्च-गुणवत्तेची, कमी किमतीची आणि स्पर्धात्मक पीबी उत्पादने विकसित करून भिन्न उत्पादने खरेदी करणे.

एक उदाहरण म्हणून नियुक्त केलेल्या प्रजनन-माउंटन फॉरेस्ट फ्री-रेंज चिकन घ्या: बेस, ब्रीड नियुक्त प्रजाती आणि निर्दिष्ट प्रजनन वय आणि इटो योकॅडोच्या आवश्यकतेनुसार माहिती सामायिक करा, आयटीओच्या विक्री योजनेनुसार प्रजननाची संख्या निश्चित करा आणि नंतर विविध प्रकारच्या फायद्यांमुळे आणि ताजेतवाने वाढल्या आहेत.

3. विकास पद्धती सखोल उत्पादन क्षेत्र

बियाणेपासून लागवड करण्यापर्यंत संपूर्ण प्रक्रिया सुधारण्यासाठी, चव आणि ताजेपणा वाढविणे आणि इतर उत्पादनांपेक्षा भिन्नता सुधारण्यासाठी उत्पादन क्षेत्रासह थेट आणि सखोल सहकार्य.

उदाहरण म्हणून झिनजियांग कॅन्टालूप उत्पादन क्षेत्राचा विकास घ्या. पूर्वी, हमी खरबूज झिनजियांग होलसेल मार्केटमधून खरेदी केली गेली होती. ते एकतर लहान स्थानिक शेतकर्‍यांची उत्पादने किंवा मोठ्या प्रमाणात तळांची सदोष उत्पादने होती. चार मुख्य समस्या उद्भवल्या:

१) बर्‍याचदा कच्च्या खरबूज किंवा ओव्हरराइप खरबूज असतात आणि ताजेपणा अत्यंत अस्थिर असतो, जो चव आणि तोट्यात वाढ होण्यावर थेट परिणाम करतो;

२) साखरेची सामग्री १२-१-14 अंशांच्या दरम्यान आहे आणि चव खूप अस्थिर आहे;

)) मुळात ते मोठे उत्पन्न आणि अस्थिर चव असलेले वाण आहेत, जसे की गोल्डन राणी;

)) जूनच्या अखेरीस ते सप्टेंबरच्या अखेरीस चव आणि लागवडीच्या क्षेत्रावरील निर्बंधांमुळे, फक्त तीन महिन्यांचा विक्री कालावधी आहे.

याची दोन कारणे आहेत. एकीकडे, लागवड संकल्पना तुलनेने मागासलेली आहे आणि उत्पन्नाचा पाठपुरावा गुणवत्तेऐवजी जास्त आहे. दुसरीकडे, ते बाजारपेठेत आहे. शेतकरी उच्च-किमतीच्या आणि कमी उत्पन्नाच्या वस्तू लावण्यासाठी उच्च जोखीम घेण्यास तयार नाहीत. पैशाने पैसे गमावले.

वरील समस्यांचे निराकरण करण्यासाठी, ध्येय निश्चित करा:

1. खरेदी-खरेदी, शेतकरी आयटीओच्या आवश्यकतानुसार रोपण करतात आणि आयटीओ केवळ त्या विकतात.

२. साखरेची सामग्री सामान्य कॅन्टालूपच्या तुलनेत degrees अंश जास्त असते, ती १ degrees अंश किंवा त्याहून अधिक पोहोचते.

3. परिपक्व झाल्यावर निवडले.

4. एअर फ्रेट, निवडण्यापासून 24 तास विक्रीपर्यंत.

5. जून ते डिसेंबर या कालावधीत 3 महिन्यांचा विक्री कालावधी वाढवा.

अंमलबजावणी प्रक्रियेची पहिली पायरी म्हणजे पुरवठादारांची निवड करणे, स्वत: चा लागवड बेस असण्यावर आधारित, कंपनी + शेतकर्‍याचे रूप वापरुन फळ उत्पादकांना उच्च-गुणवत्तेचे खरबूज आणि फळांची लागवड करण्यासाठी आणि व्यवस्थापित करण्यासाठी मार्गदर्शन करण्यासाठी; दुसरी पायरी म्हणजे उत्तरेकडून दक्षिण बेस पर्यंत 8 भिन्न अक्षांश निवडणे, 8 तळ बाजारात आणखी 12 दिवसांच्या अंतरावर असेल. विक्रीची वेळ जूनच्या अखेरीस डिसेंबरच्या अखेरीस असू शकते, जी पूर्वीपेक्षा 3 महिने जास्त आहे. तिसरी पायरी म्हणजे 5 उच्च-गुणवत्तेच्या वाणांची निवड करणे, प्रत्येकाच्या स्वतःच्या वैशिष्ट्यांसह. रंग लाल, पिवळा, हिरवा आणि पांढरा मांस वेगळे करतो आणि चव मऊ, कुरकुरीत आणि कठोर वेगळे करते, जे अधिक ग्राहकांच्या पसंतीस संतुष्ट करू शकते. याव्यतिरिक्त, प्रत्येक विविधता सुमारे 10 दिवसांसाठी एकमेकांशी सूचीबद्ध केली जाते, जी कोणत्याही वेळी स्टॉकच्या बाहेर टाळण्यासाठी 2 पेक्षा जास्त वाण विकल्या जातात याची हमी देते; चौथे चरण म्हणजे रोपे वाढविल्यानंतर रासायनिक खतांचा वापर न करणे, केवळ सेंद्रिय खतांचा वापर करणे, रोपे पाण्याचे पाणी न घेता, नंतरच्या टप्प्यात पाणी कमी करणे आणि केवळ एक खरबूज द्राक्षांचा वेल ठेवणे इत्यादी. इत्यादी. पाचवा चरण म्हणजे प्रत्येक खरबूजांचा वाढीचा कालावधी 100 दिवसांपेक्षा जास्त आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी 9 परिपक्व वेळा निवडणे आणि त्याच वेळी ताजेपणा आणि चव सुनिश्चित करण्यासाठी हवाई वाहतुकीद्वारे मागील 4-5 दिवसात वाहतुकीचा मार्ग बदलला; बाजाराच्या सुरूवातीस, विविध प्रकारच्या विक्री पद्धतींसाठी सहावा चरण, ग्राहकांना जिंकण्यासाठी 10% चाखणे, मोठ्या प्रमाणात प्रदर्शन, 1/2, 1/4, सोललेली कॅन्टलूप्स एकाच वेळी विकली गेली आणि विक्री कर्मचार्‍यांनी विक्रीस चालना देण्यासाठी राष्ट्रीय पोशाख परिधान केले.

सरतेशेवटी, विक्री आणि एकूण नफा दोन्हीमध्ये मोठ्या प्रमाणात सुधारणा झाली आहे, विक्रीवर वर्षाकाठी 6.6 पट वाढ झाली आहे आणि एकूण नफा वर्षाकाठी 4 पट वाढला आहे.

04 अनुभव, लवकर विकास

केवळ आधीपासूनच बाजारात असलेली उत्पादने खरेदी करून, एकसंध त्वरित होईल आणि ग्राहकांना हलविले जाणार नाही. केवळ ग्राहकांपेक्षा ग्राहकांना वेगाने हलविणारी उत्पादने विकसित करून आणि विभेदित उत्पादने विकसित करून आम्ही ग्राहकांचा विश्वास आणि प्रेम जिंकू शकतो.