तुम्हाला वेगवेगळ्या खाद्यपदार्थांच्या साठवणुकीचे तापमान माहीत आहे का?

जेव्हा अन्न साठवले आणि टिकवले जाते, तेव्हा त्याच्यासाठी सर्वात योग्य असे तापमान निश्चित केले जाते. या तापमानात, अन्नाचा टिकाऊपणा वाढतो, त्यातील सर्वोत्तम पोषणमूल्ये टिकून राहतात आणि खाताना तुम्हाला सर्वोत्तम चवीचा अनुभव मिळतो.

#1

गोठवलेले अन्न

-२५°C ते -१८°C तापमानादरम्यान, झटपट गोठवलेल्या अन्नाची गुणवत्ता तुलनेने स्थिर राहते. तापमान यापेक्षा जास्त असल्यास, त्याचा साठवण कालावधी त्यानुसार कमी होतो आणि चवदेखील बदलते.

#2

ताजा मासे

ताज्या माशांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यासाठी सर्वोत्तम तापमान -३°C आहे. या तापमानात, मासे सहज खराब होत नाहीत आणि त्यांची उमामी चव टिकून राहते, परंतु ते शक्य तितक्या लवकर खाल्ले पाहिजेत.

हे लक्षात ठेवावे की मासे जास्त काळ फ्रिजमध्ये ठेवता येत नाहीत. जर तुम्हाला ते जास्त काळ साठवायचे असतील, तर डीप-फ्रीझिंग आणि क्विक-फ्रीझिंगची व्यवस्था करणे आवश्यक आहे, अन्यथा मासे सहज खवट होतील आणि त्यांच्या मांसाचा दर्जा बदलेल.

#3

मांस

डुकराचे मांस आणि गोमांस यांसारखे मांस -१८°C तापमानाच्या वातावरणात साठवले पाहिजे, ज्यामुळे पेशींच्या भिंतीची अखंडता अधिक चांगल्या प्रकारे टिकून राहते आणि ओलावा टिकून राहण्यास मदत होते. ०°C ते ४°C तापमानात रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास मांस एका आठवड्यापर्यंत टिकते.

#4

भाजीपाला

हिरव्या भाज्या कमी तापमानाच्या (०°C पेक्षा कमी नाही) वातावरणात साठवल्या पाहिजेत. जर तापमान ४०°C पेक्षा जास्त झाले, तर त्यातील क्लोरोफिल एन्झाइम क्लोरोफिलला प्रथिनांपासून वेगळे करून नष्ट करेल. जर तापमान ०°C पेक्षा कमी असेल, तर क्लोरोफिल पुन्हा गोठून नष्ट होईल.

#5

फळ

केळी साठवण्यासाठी सर्वात योग्य तापमान सुमारे 13°C आहे; संत्र्यांसाठी 4°C~5°C; सफरचंदांसाठी -1°C~4°C; आंब्यांसाठी 10°C~13°C; पपईसाठी 7°C; लिचीसाठी 7°C~10°C आहे, त्यामुळे लिची रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवण्यासाठी योग्य नाही.

#6

आईस्क्रीम

-१३°C ते -१५°C तापमानात आईस्क्रीम सर्वात चविष्ट लागते. या तापमानात, आईस्क्रीम तोंडात ठेवल्यावर पोटाला जास्त त्रास न होता त्याची चव सर्वोत्तम लागते.

काही वापरकर्त्यांना वाटते की फ्रीझरची थंड करण्याची क्षमता जितकी जास्त असेल तितके चांगले, पण त्यांना हे माहित नसते की वेगवेगळ्या उत्पादनांना साठवणुकीच्या तापमानाची आवश्यकता वेगवेगळी असते आणि प्रत्येक खाद्यपदार्थाचे एक तुलनेने सुरक्षित 'शरीर तापमान' असते, जे सर्वोत्तम पोषण आणि चव देते.

म्हणून, फ्रीझर खरेदी करताना, तुम्ही तुमच्या स्वतःच्या गरजा लक्षात घेऊन अनेक घटकांचा सर्वसमावेशकपणे विचार केला पाहिजे आणि कार्याच्या केवळ एका पैलूवर जोर देऊन इतरांकडे दुर्लक्ष करू नये.