कॅन्टीन कोल्ड रूम स्टोरेजच्या स्थापनेची योजना कशी करावी?

कॅन्टीन कोल्ड स्टोरेज हा हॉटेल आणि केटरिंग उद्योगाचा एक अपरिहार्य भाग आहे, जो अन्नाचा साठा वेळ वाढवू शकतो. सर्वसाधारणपणे सांगायचे तर, कॅन्टीन कोल्ड स्टोरेजच्या गोदामात दोन भाग असतात: 0-5 च्या स्टोरेज तापमानासह कोल्ड स्टोरेज°सी प्रामुख्याने फळे, भाज्या, अंडी, दूध, शिजवलेले अन्न इत्यादी रेफ्रिजरेट आणि जतन करण्यासाठी वापरले जाते; -18 ~ -10 च्या तापमानासह फ्रीजर℃मुख्यतः मांस, जलचर उत्पादने, जलचर उत्पादने, द्रुत-गोठवलेल्या पेस्ट्री, लोणी इ. अन्न घटकांमध्ये अतिशीत आणि जतन करण्यासाठी वापरले जाते. म्हणूनच, बरीच हॉटेल, रेस्टॉरंट्स आणि कॅन्टीन हळूहळू रेफ्रिजरेटेड कोल्ड स्टोरेज किंवा ड्युअल-टेम्परेचर कोल्ड स्टोरेज एकत्र करणे निवडतात. तर नियोजन आणि स्थापनेमध्ये कॅन्टीन कोल्ड स्टोरेजसाठी विशेष गरजा काय आहेत?

1. कोल्ड स्टोरेजचे रेफ्रिजरेशन आणि अतिशीत प्रमाण

वेगवेगळ्या युनिट्समध्ये कॅन्टीन कोल्ड स्टोरेज अनुप्रयोगाची भिन्न आवश्यकता असते आणि रेफ्रिजरेटेड आणि गोठविलेल्या गोदामांचे विभाग प्रमाण देखील भिन्न आहे. पीक पीरियड्स (जसे की उन्हाळा) दरम्यान वेगवेगळ्या स्टोरेज उत्पादनांच्या प्रमाणात अंदाजानुसार, रेफ्रिजरेशन आणि अतिशीत होण्याचे प्रमाण अधिक चांगले विभाजित केले जाऊ शकते. जर रेफ्रिजरेटेड आणि गोठविलेल्या गोदामे जवळ नसतील तर, वेअरहाऊसचा वापर वेगवेगळ्या स्टोरेज व्हॉल्यूम आवश्यकतांच्या संयोजनात अधिक वस्तुनिष्ठपणे निर्धारित केला जाऊ शकतो.

2. कॅन्टीन कोल्ड स्टोरेजची उपकरणे निवड

रेफ्रिजरेशन युनिट्सची उपकरणे निवड कोल्ड स्टोरेज अभियांत्रिकीचा मुख्य भाग आहे, जे कोल्ड स्टोरेजची ऑपरेशन कार्यक्षमता मोठ्या प्रमाणात निर्धारित करते. कॅन्टीन ड्युअल-टेम्परेचर कोल्ड स्टोरेजचे कोल्ड स्टोरेज आणि फ्रीजर रेफ्रिजरेशन सिस्टमसह अधिक सुसज्ज आहेत, जेणेकरून ते रेफ्रिजरेशन आणि जतन करण्याची भूमिका अधिक चांगल्या प्रकारे करू शकतील आणि वास्तविक गरजेनुसार कोल्ड स्टोरेजचे ऑपरेशन अधिक सोयीस्करपणे समायोजित करू शकतात. जेव्हा हिवाळ्यात कॅन्टीनमध्ये फळे आणि भाज्या साठवण्याची आवश्यकता नसते तेव्हा ऑपरेटिंग खर्च वाचविण्यासाठी कोल्ड स्टोरेज एकट्याने बंद केले जाऊ शकते. तथापि, मायक्रो ड्युअल-टेम्परेचर कोल्ड स्टोरेजसाठी (जसे की ज्या परिस्थितीत जतन करणे केवळ एका लहान भागासाठीच असते), युनिट्सच्या उपकरणांच्या निवडीमध्ये रेफ्रिजरेशन युनिट्सचा एक संच सामायिक करणे देखील व्यवहार्य आहे.

कॅन्टीन कोल्ड स्टोरेजच्या उपकरणांच्या निवडी व्यतिरिक्त कॅन्टीन कोल्ड स्टोरेजची इतर उपकरणे, कोल्ड स्टोरेज प्लेटची जाडीची निवड, कोल्ड एअर मशीन विस्तार वाल्व सारख्या ब्रँडची निवड, आणि इतर सहाय्यक उपकरणांची निवड, वेअरहाऊसच्या बाहेरील वस्तूंचा विचार करणे आवश्यक आहे की, ग्राहकांच्या तुलनेत कमी प्रमाणात उत्पादन करणे आवश्यक आहे, त्या प्रमाणात कमी प्रमाणात उत्पादन कमी करणे आवश्यक आहे आणि कमी प्रमाणात उत्पादन कमी करणे आवश्यक आहे की शीतल पदार्थांच्या तुलनेत शीतल पदार्थांचा वापर करणे आवश्यक आहे, ज्यायोगे शीतल पदार्थांचा वापर करणे आवश्यक आहे आणि कमी प्रमाणात शीतकरण करणे आवश्यक आहे, गोदामाच्या आत तापमान स्थिरतेवरील गोदाम दरवाजा उघडल्यानंतर, सामान्यत: अशी शिफारस केली जाते की ग्राहक कोल्ड स्टोरेज दरवाजावर थर्मल इन्सुलेशन पडदे किंवा हवेचे पडदे योग्यरित्या वापरू शकतात. जर कॅन्टीन कोल्ड स्टोरेज मोठे असेल आणि लोडिंग आणि अनलोडिंगसाठी फोर्कलिफ्ट्स आणि ट्रॉली आवश्यक असतील तर ग्राउंड इन्सुलेशन बोर्डवर स्वतंत्र वॉटरप्रूफ आणि एअर-टाइट इन्सुलेशन + कॉंक्रिट + काँक्रीट बनवण्याची किंवा कोल्ड स्टोरेजचे ऑपरेटिंग आयुष्य वाढविण्याची शिफारस केली जाते. याव्यतिरिक्त, कॅन्टीन कोल्ड स्टोरेज मुख्यतः कॅन्टीनजवळ स्थापित केल्यामुळे, बहुतेकदा ते जमा होणे, कीटक आणि रोग आणि मोडतोड प्लेगची शक्यता असते, म्हणून कॅन्टीन कोल्ड स्टोरेज मॅनेजरने नियमितपणे स्वच्छ आणि निर्जंतुकीकरण केले पाहिजे.